Osteria al BacaretoOsteria Al Bacareto

NOTRE HISTOIRE

Bacareto vient de Bacaro, vin traditionnel des Pouilles.
Les grands-parents paternels, originaires de Brindisi, ouvrirent en 1902 à San Samuele, sous le nom de Bacareto, diminutif de «bacaro », une petite Osteria , qu'ils ont gérée jusqu'en 1948.

Emilio De Giulio et Anna Trevisan ont repris non loin de celle des grands-parents, une osteria portant le nom des origines, « Bacareto ».
Eliana, sœur d'Emilio et son mari Meme, les ont rejoints pour participer à la gestion.

Depuis 37 ans ont passé, et aujourd'hui c'est avec leurs fils Adriano et Federico qu'Emilio et Anna gèrent l'osteria avec autant de passion, et dans l'esprit qui lui est propre.
On continue à y proposer les plats de toujours, typiques de la cuisine vénitienne auxquels chacun d'eux est profondément lié:
-Baccalà (morue) préparé de différentes manières, « mantecato », en sauce (avec de la tomate), à la Vicentine;
-Bigoli (spaghetti de blé noir) en sauce et sardines «  in saor » et seiches avec leur sauce noire;
-Risotti de toutes sortes et foie à la vénitienne accompagné de polenta, blanche naturellement;

Verres de vin et petits hors-d' œuvre ne manquent jamais.